...


Koreniny, korenia, korenie
latinsky: Aromata
česky: Koření
anglicky: Spice
nemecky: Gewürz
francúzsky: Épice



Korenie svojimi rozmanitými chuťami a farbami povzbudzuje apetít a zvyšuje potešenie z jedla. Vzhľadom na to, že sa používa v malom množstve, je jeho výživná hodnota zanedbateľná. Vďaka rôznym a intenzívnym príchutiam však môže byť korenie dobrou náhradou soli.

Koreniny, korenia, korenie, Aromata, Koření Spice


Korenia, ako borievka, klinčeky a čierne korenie, sa dlho používajú na úpravu chuti konzervovaných potravín, ale zároveň slúžia na zlepšovanie chuti bežných - niekedy fádnych – jedál.
Niektoré korenia však obsahujú zložky, ktoré u citlivých ľudí môžu vyvolať nepriaznivú reakciu.



CHUŤ, ARÓMA A VZHĽAD:

Z týchto piatich korenín, má najsilnejšiu vôňu čierne korenie, ktoré vyvoláva nepríjemné kýchanie až dusenie.
Najjemnejšie je mleté chili korenie.
Bobkový list má horkastú, chili, čierne korenie, horčica biela a rasca ostrú štipľavú chuť.
Všetky tieto koreniny môžu byť mleté a celé. Používajú sa hlavne v lekárstve a v domácnosti na prípravu a dochutenie niektorých potravín.


Koreniny, korenia, korenie, Aromata, Koření Spice

rastliny